O pudim de pão velho é uma sobremesa clássica que transforma pães amanhecidos em uma iguaria cremosa e irresistível. Perfeito para evitar desperdícios, esse prato combina simplicidade e sabor, sendo uma opção econômica para qualquer ocasião. Neste artigo, você vai aprender a preparar um pudim de pão velho caseiro, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e uma tabela nutricional para entender seus benefícios. Vamos começar?
Por que Fazer Pudim de Pão Velho?
Reaproveitar alimentos é uma prática sustentável que ganha cada vez mais espaço nas cozinhas modernas. O pão velho, muitas vezes descartado, pode ser a estrela de uma sobremesa que agrada a todos. Além de ser fácil de fazer, o pudim de pão velho é versátil: você pode adaptá-lo com ingredientes que já tem em casa, como leite, ovos, açúcar e especiarias. É uma receita que une economia, criatividade e um toque de nostalgia.
Ingredientes para o Pudim de Pão Velho
Para preparar um pudim de pão velho delicioso, você vai precisar de:
- 4 xícaras de pão velho (cortado em pedaços pequenos)
- 2 xícaras de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/4 xícara de uvas-passas (opcional)
- Manteiga para untar a forma
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo do Pudim de Pão Velho
Passo 1: Preparar a Calda
- Em uma panela pequena, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os cristais de açúcar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (cerca de 20 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo e laterais. Reserve.
Passo 2: Preparar a Mistura do Pudim
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, despedace o pão velho em pedaços pequenos.
- Aqueça o leite (não precisa ferver) e despeje sobre o pão. Deixe descansar por 10 minutos para o pão absorver o leite.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a baunilha e a canela (se usar).
- Misture os ovos batidos com o pão amolecido. Se quiser, adicione as uvas-passas.
- Mexa bem até formar uma massa homogênea.
Passo 3: Assar o Pudim
- Unte a forma caramelizada com manteiga nas áreas sem calda.
- Despeje a mistura do pudim na forma.
- Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
- Asse por cerca de 50-60 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Passo 4: Servir
- Desenforme o pudim de pão velho em um prato grande.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma bola de sorvete de creme, se desejar.
Dicas para um Pudim de Pão Velho Perfeito
- Tipo de pão: Use pães como francês, de forma ou até sobras de brioche. Pães mais secos absorvem melhor o leite.
- Variações: Adicione raspas de limão, coco ralado ou pedaços de chocolate para um toque especial.
- Textura: Para um pudim mais cremoso, bata a mistura no liquidificador antes de assar.
- Armazenamento: O pudim pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
Benefícios do Pudim de Pão Velho
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o pudim de pão velho promove o reaproveitamento, ajudando a reduzir o desperdício de alimentos. Ele também é uma fonte de energia graças aos carboidratos do pão e às proteínas dos ovos e do leite. No entanto, por conter açúcar, deve ser consumido com moderação.
Tabela Nutricional do Pudim de Pão Velho
A tabela abaixo apresenta os valores aproximados por porção (1/8 do pudim, considerando uma receita com os ingredientes listados):
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 38 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 6 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Açúcares | 25 g |
| Sódio | 150 mg |
| Fibra | 1 g |
Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Como Servir o Pudim de Pão Velho
O pudim de pão velho é versátil e pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até uma sobremesa rápida no dia a dia. Para deixá-lo ainda mais especial, experimente estas sugestões:
- Acompanhamentos: Sirva com uma colher de chantilly ou uma calda extra de caramelo.
- Decoração: Polvilhe açúcar de confeiteiro ou adicione frutas frescas, como morangos, para um toque colorido.
- Eventos: É uma ótima pedida para festas juninas ou encontros casuais, pois rende bastante.
Curiosidades sobre o Pudim de Pão Velho
Você sabia que o pudim de pão tem raízes em diversas culturas? Na Inglaterra, o “bread pudding” é um clássico servido com creme anglaise. Já no Brasil, ele ganhou a textura aveludada do pudim tradicional, com a adição da calda de caramelo. Essa sobremesa é um exemplo perfeito de como a culinária pode transformar ingredientes simples em pratos memoráveis.
O pudim de pão velho é mais do que uma sobremesa: é uma forma de transformar sobras em momentos de prazer à mesa. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode criar um prato que une sabor, economia e sustentabilidade. Experimente esta receita, personalize com seus toques especiais e compartilhe com quem você ama. Qual será a próxima receita que você vai testar para reaproveitar alimentos? Deixe sua opinião nos comentários!
Veja mais receitas em nosso Site ou conheça também nosso Instagram
Pingback: Arroz Doce: A Receita Tradicional e Cremosa para Sua Sobremesa - Cozinha Sem Erro