A carne de panela com batata é um clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor reconfortante e simplicidade no preparo. Este prato é perfeito para reunir a família em um almoço ou jantar, trazendo aquele gostinho de comida caseira que aquece o coração. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma receita prática e deliciosa, com dicas para deixar sua carne suculenta e as batatas no ponto certo. Além disso, incluímos uma tabela nutricional para ajudar você a planejar suas refeições de forma equilibrada.
Por que a Carne de Panela com Batata é tão Especial?
A carne de panela com batata combina ingredientes simples que resultam em um prato cheio de sabor. A carne, cozida lentamente, absorve os temperos e fica macia, enquanto as batatas adicionam textura e complementam o molho rico. Este prato é versátil, podendo ser servido com arroz branco, purê ou até uma salada fresca. Além disso, é uma opção econômica, já que utiliza cortes de carne acessíveis, como acém ou coxão mole.
Benefícios de Preparar Carne de Panela com Batata
- Praticidade: Pode ser feita em panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento.
- Economia: Utiliza ingredientes baratos e fáceis de encontrar.
- Sabor: O cozimento lento realça os sabores naturais dos ingredientes.
- Nutrição: Combina proteínas da carne com carboidratos das batatas, ideal para uma refeição balanceada.
Ingredientes para a Carne de Panela com Batata
Para preparar uma carne de panela com batata que serve 4 pessoas, você vai precisar de:
- 1 kg de carne bovina (acém, coxão mole ou paleta)
- 4 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, amassados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 2 xícaras de água quente
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo da Carne de Panela com Batata
Siga este passo a passo para garantir uma carne de panela com batata perfeita:
- Preparar a carne: Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e metade do alho. Deixe descansar por 15 minutos.
- Refogar os temperos: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o restante do alho. Adicione o colorau e mexa bem.
- Selar a carne: Coloque os cubos de carne na panela e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar os vegetais: Junte os tomates, o pimentão (se usar) e a folha de louro. Misture bem.
- Cozinhar a carne: Adicione a água quente, tampe a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos após a panela começar a chiar.
- Incorporar as batatas: Libere a pressão, abra a panela e adicione as batatas. Se necessário, acrescente mais água quente. Cozinhe por mais 10 minutos na pressão ou até as batatas ficarem macias.
- Finalizar: Ajuste o sal, adicione cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas para uma Carne de Panela com Batata Perfeita
- Escolha o corte certo: Prefira cortes com um pouco de gordura, como acém, para garantir maciez.
- Cozimento lento: Se não usar panela de pressão, cozinhe em panela comum por cerca de 1h30, verificando o nível de água.
- Variações: Adicione cenoura, mandioca ou outros legumes para uma versão mais rica.
- Congelamento: A carne de panela com batata pode ser congelada por até 3 meses em recipientes adequados.
Tabela Nutricional da Carne de Panela com Batata
A seguir, apresentamos os valores nutricionais aproximados por porção (250 g) da carne de panela com batata, considerando a receita acima:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 22 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
Observação: Os valores podem variar dependendo dos ingredientes e do tamanho da porção. Para uma dieta personalizada, consulte um nutricionista.
Como Servir a Carne de Panela com Batata
A carne de panela com batata é um prato completo, mas pode ser acompanhado por:
- Arroz branco: Absorve o molho e complementa a refeição.
- Salada verde: Adiciona frescor com folhas, tomate e pepino.
- Farofa: Traz crocância e sabor extra.
- Feijão: Para uma combinação bem brasileira.
Para ocasiões especiais, sirva com um vinho tinto leve ou uma caipirinha refrescante.
Curiosidades sobre a Carne de Panela com Batata
A carne de panela é um prato presente em diversas culturas, mas no Brasil ganhou um toque especial com temperos regionais. Em algumas regiões, é chamada de “carne guisada” ou “picadinho”. Sua popularidade se deve à facilidade de preparo e à possibilidade de adaptar a receita com ingredientes locais. No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar pimenta para um toque picante, enquanto no Sul o prato pode incluir ervas frescas.
Conclusão
A carne de panela com batata é mais do que uma receita: é uma celebração da culinária caseira brasileira. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode criar um prato que agrada a todos. Experimente esta receita, ajuste os temperos ao seu gosto e surpreenda sua família com uma refeição inesquecível. Compartilhe nos comentários como ficou a sua carne de panela com batata e quais acompanhamentos você escolheu!
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