O Bolinho de Bacalhau com Batata é um clássico da culinária portuguesa que conquistou o coração dos brasileiros. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, esse petisco é ideal para reuniões com amigos, festas ou até como acompanhamento em um almoço especial. Neste artigo, você vai aprender a preparar um bolinho de bacalhau com batata irresistível, com dicas para deixá-lo ainda mais saboroso e uma tabela nutricional para manter sua alimentação equilibrada.
O que torna o Bolinho de Bacalhau com Batata tão especial?
O segredo do bolinho de bacalhau com batata está na combinação perfeita de ingredientes simples: o sabor marcante do bacalhau dessalgado, a textura cremosa da batata e o toque de ervas frescas. Além disso, a fritura na medida certa garante aquela crocância que faz qualquer um querer repetir. Seja servido com um molho de pimenta, limão ou até uma maionese caseira, esse petisco é versátil e agrada a todos os paladares.
Ingredientes para o Bolinho de Bacalhau com Batata
Para preparar cerca de 20 bolinhos, você vai precisar de:
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 400 g de batatas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 cebola pequena bem picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Passo a passo para preparar o Bolinho de Bacalhau com Batata
- Dessalgar o bacalhau: Caso o bacalhau não esteja dessalgado, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhar o bacalhau e as batatas: Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie bem, retirando quaisquer espinhas. Em outra panela, cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Amasse-as até obter um purê liso.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, o purê de batata, o ovo, a farinha de trigo, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modelar os bolinhos: Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da massa e molde em formato de bolinhos ou croquetes.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite os bolinhos em pequenas porções, virando-os para dourar por igual. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Servir: Sirva os bolinhos quentes com limão, molho tártaro ou sua escolha de acompanhamento.
Dicas para um Bolinho de Bacalhau com Batata perfeito
- Textura ideal: Para bolinhos mais leves, evite compactar demais a massa ao modelar. Isso garante uma textura aerada.
- Sabor extra: Adicione um toque de alho amassado ou noz-moscada à massa para um sabor ainda mais rico.
- Fritura saudável: Use óleo novo e mantenha a temperatura constante para evitar que os bolinhos fiquem encharcados.
- Versão assada: Para uma opção mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Tabela Nutricional do Bolinho de Bacalhau com Batata
Abaixo, apresentamos a tabela nutricional aproximada para uma porção de 2 bolinhos (cerca de 100 g):
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 400 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes e o método de preparo.
Como servir o Bolinho de Bacalhau com Batata
O bolinho de bacalhau com batata é extremamente versátil. Ele pode ser servido como entrada em um jantar, como petisco em uma festa ou até como parte de um prato principal acompanhado de salada e arroz. Combine com molhos como:
- Molho tártaro: Feito com maionese, picles, alcaparras e ervas.
- Molho de pimenta: Ideal para quem gosta de um toque picante.
- Limão espremido: Simples e realça o sabor do bacalhau.
Origem do Bolinho de Bacalhau com Batata
O bolinho de bacalhau, também conhecido como “pastel de bacalhau” em Portugal, tem raízes na culinária portuguesa, onde o bacalhau é um ingrediente icônico. A adição de batata, comum no Brasil, trouxe uma textura mais cremosa e acessível, popularizando a receita em bares e restaurantes. Hoje, o bolinho de bacalhau com batata é um símbolo de celebração e conforto gastronômico.
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Conclusão
O Bolinho de Bacalhau com Batata é mais do que um petisco: é uma experiência gastronômica que une tradição e sabor. Com esta receita, você pode trazer um pouco da culinária portuguesa para sua casa, surpreendendo seus convidados com bolinhos crocantes e deliciosos. Siga nossas dicas, experimente variações e aproveite cada mordida!
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