Almôndegas ao molho de tomate são um prato clássico da culinária italiana, amado em todo o mundo por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feitas com carne moída, temperos frescos e cobertas por um molho de tomate caseiro, as almôndegas são perfeitas para um jantar em família ou uma refeição especial. Este prato combina texturas macias e suculentas com o toque ácido e adocicado do molho, criando uma explosão de sabores.
Seja servido com espaguete, purê de batatas ou até mesmo em um sanduíche, as almôndegas ao molho de tomate são versáteis e fáceis de preparar. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma receita autêntica, com dicas para garantir que seu prato fique irresistível.
Ingredientes para Almôndegas ao Molho de Tomate
Para preparar almôndegas ao molho de tomate para 4 pessoas, você vai precisar de:
Para as Almôndegas:
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
Para o Molho de Tomate:
- 800 g de tomate pelado (ou 4 tomates frescos sem pele)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas frescas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer Almôndegas ao Molho de Tomate
Siga este passo a passo para preparar almôndegas ao molho de tomate de forma prática e deliciosa:
- Prepare as almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o queijo parmesão, o alho, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Modele a mistura em bolinhas de tamanho médio (cerca de 3 cm de diâmetro).
- Cozinhe as almôndegas: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure as almôndegas por todos os lados, cerca de 5 minutos. Não é necessário cozinhá-las completamente neste momento, pois elas terminarão de cozinhar no molho. Reserve.
- Faça o molho de tomate: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte os tomates pelados (ou frescos), amassando-os levemente com uma colher. Tempere com sal, pimenta, manjericão e açúcar (se necessário). Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Combine tudo: Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que estejam totalmente cozidas e o molho tenha engrossado. Ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva: Sirva as almôndegas ao molho de tomate quentes, acompanhadas de sua escolha de acompanhamento.
Dicas para uma Receita Perfeita
- Carne de qualidade: Escolha uma carne moída com pouca gordura para almôndegas mais leves. Se preferir um sabor mais rico, misture carne bovina e suína.
- Molho caseiro: O molho de tomate caseiro faz toda a diferença. Use tomates frescos maduros ou tomates pelados de boa qualidade.
- Congelamento: As almôndegas podem ser congeladas cruas ou cozidas. Armazene em um recipiente hermético por até 3 meses.
- Toque especial: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um toque picante.
Para mais receitas com molho de tomate, confira nosso artigo sobre molho pomodoro.
Tabela Nutricional
A tabela abaixo apresenta os valores nutricionais aproximados por porção (1/4 da receita, cerca de 3 almôndegas com molho):
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras Totais | 20 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 600 mg |
Valores aproximados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Acompanhamentos Ideais
As almôndegas ao molho de tomate combinam com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Espaguete: O clássico italiano, servido com parmesão ralado.
- Purê de batatas: Cremoso e perfeito para absorver o molho.
- Legumes salteados: Brócolis, abobrinha ou cenoura trazem leveza ao prato.
- Pão artesanal: Ideal para mergulhar no molho.
Quer aprender a fazer um pão caseiro para acompanhar? Veja nossa receita de pão italiano.
Conclusão
Almôndegas ao molho de tomate são uma opção prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode criar um prato que agrada a todos. Além disso, a receita é versátil e pode ser adaptada com diferentes temperos e acompanhamentos.
Experimente esta receita e transforme seu jantar em um momento especial. Para mais ideias de pratos italianos, explore nosso site e descubra mais receitas!
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