O Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão é uma versão irresistível do clássico kibe, prato tradicional da culinária árabe. Diferente do kibe frito, esta receita é assada, tornando-se uma opção mais saudável, mas sem perder o sabor. O recheio cremoso de muçarela e requeijão adiciona uma textura única e um toque brasileiro que conquista qualquer paladar. Perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para servir como petisco em encontros com amigos.
Essa receita combina a crocância da massa de kibe com o recheio derretido e cremoso, criando uma explosão de sabores. Além disso, é prática e fácil de preparar, ideal para quem busca uma refeição caseira e reconfortante. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes para o Kibe de Forno
Para preparar o Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão, você vai precisar de:
- 500 g de trigo para kibe
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 g de muçarela ralada
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 ovo (para a massa)
- Água morna (para hidratar o trigo)
Alt: Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão
Como Preparar o Kibe de Forno Recheado
Siga este passo a passo para garantir um kibe de forno suculento e cheio de sabor:
- Hidratar o trigo: Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe descansar por 30 minutos. Após, escorra bem e esprema o trigo com as mãos para remover o excesso de água.
- Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo e o azeite. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione uma colher de água para facilitar a mistura.
- Montar o kibe: Unte uma assadeira (aproximadamente 20×30 cm) com azeite. Divida a massa em duas partes. Espalhe metade da massa no fundo da assadeira, pressionando para formar uma camada uniforme.
- Adicionar o recheio: Espalhe o requeijão cremoso sobre a primeira camada de massa. Por cima, distribua a muçarela ralada de forma uniforme.
- Cobrir o kibe: Cubra o recheio com a outra metade da massa, alisando com as mãos ou uma espátula para que fique bem compacta.
- Fazer cortes decorativos: Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do kibe. Isso facilita o corte após o cozimento e dá um charme extra.
- Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Regue a superfície do kibe com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Servir: Deixe o kibe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou molho de tahine.
Dicas para um Kibe Perfeito
- Escolha uma carne magra: Carnes com menos gordura, como patinho, garantem uma textura mais firme e menos oleosa.
- Hidrate bem o trigo: O trigo deve estar bem escorrido para evitar que a massa fique úmida demais.
- Varie o recheio: Além de muçarela e requeijão, você pode adicionar tomate picado, azeitonas ou até mesmo creme de cebola para um toque diferente.
- Use ervas frescas: Hortelã e salsinha frescas elevam o sabor do kibe.
Tabela Nutricional
A tabela abaixo apresenta os valores nutricionais aproximados por porção (100 g) do Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão:
| Nutriente | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras Totais | 15 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 400 mg |
Valores aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Variações da Receita
O Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão é versátil e permite diversas adaptações:
- Kibe vegetariano: Substitua a carne moída por proteína de soja ou lentilha cozida.
- Recheio de catupiry: Troque o requeijão por catupiry para um sabor mais intenso.
- Kibe com legumes: Adicione cenoura ralada ou abobrinha à massa para um toque mais leve.
Para mais ideias, confira nosso artigo sobre receitas árabes para iniciantes e experimente outras delícias da culinária do Oriente Médio.
Acompanhamentos Ideais
O kibe de forno combina perfeitamente com:
- Salada fattoush: Uma salada árabe com pão pita tostado, tomate, pepino e molho de romã.
- Molho de tahine: Feito com pasta de gergelim, limão e alho.
- Arroz com lentilha: Conhecido como mujadara, é um acompanhamento clássico.
Para uma refeição completa, sirva com um suco de limão com hortelã ou um chá quente. Se quiser explorar mais pratos, veja nossa receita de homus caseiro.
Conclusão
O Kibe de Forno Recheado com Muçarela e Requeijão é uma receita que une praticidade, sabor e versatilidade. Seja para um almoço em família ou para impressionar os convidados, esse prato é garantia de sucesso. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode trazer o melhor da culinária árabe com um toque brasileiro para a sua mesa.
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