A Lasanha de Panela é a solução perfeita para quem ama o sabor clássico da lasanha, mas busca uma receita prática, rápida e que não exige forno. Ideal para refeições em família ou até mesmo para um jantar especial, essa versão une a cremosidade do molho bechamel, a riqueza do molho à bolonhesa e a textura única da massa, tudo preparado em uma única panela. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma lasanha de panela irresistível, com dicas para personalizar a receita e uma tabela nutricional para manter o controle da sua alimentação.
O que é a Lasanha de Panela?
A lasanha de panela é uma adaptação prática da tradicional lasanha assada. Em vez de camadas montadas em uma travessa e levadas ao forno, essa receita é feita diretamente na panela, reduzindo o tempo de preparo e a quantidade de utensílios usados. O resultado é um prato igualmente saboroso, com camadas de massa, molho e queijo derretido, mas com a vantagem de ser mais rápido e acessível.
Essa receita é perfeita para quem tem uma rotina corrida, mas não abre mão de uma comida caseira e reconfortante. Além disso, a lasanha de panela é versátil: você pode adaptá-la com ingredientes que já tem em casa, como frango, vegetais ou até uma versão vegetariana.
Ingredientes para a Lasanha de Panela
Para preparar uma lasanha de panela que serve até 4 pessoas, você vai precisar de:
- 250 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 400 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de tomate pelado (400 g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de creme de leite (para o molho branco)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Noz-moscada a gosto
Dica: Use massa de lasanha pré-cozida para agilizar o preparo. Caso use massa fresca, ajuste o tempo de cozimento conforme as instruções da embalagem.
Modo de Preparo
- Prepare o molho à bolonhesa: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha. Junte o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Faça o molho branco: Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar uma pasta. Aos poucos, incorpore o leite, mexendo para não empelotar. Quando engrossar, adicione o creme de leite, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta. Reserve.
- Monte a lasanha de panela: Na mesma panela do molho bolonhês, espalhe uma camada fina de molho. Coloque uma camada de massa para lasanha, cobrindo o molho. Adicione uma camada de molho branco e polvilhe muçarela. Repita as camadas (molho bolonhês, massa, molho branco, muçarela) até usar todos os ingredientes, finalizando com muçarela e parmesão.
- Cozinhe: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja cozida e o queijo derretido. Se necessário, adicione um pouco de água para manter a umidade.
- Sirva: Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Acompanhe com uma salada verde ou pão de alho.
Dicas para uma Lasanha de Panela Perfeita
- Escolha a panela certa: Use uma panela funda e com tampa para garantir que as camadas cozinhem uniformemente.
- Varie os recheios: Experimente substituir a carne moída por frango desfiado, cogumelos ou legumes como abobrinha e berinjela.
- Controle a umidade: Se a lasanha parecer seca durante o cozimento, adicione pequenas quantidades de água ou molho de tomate.
- Congele sobras: A lasanha de panela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 1 mês.
Tabela Nutricional
A tabela a seguir apresenta os valores nutricionais aproximados por porção (considerando 4 porções):
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 580 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras totais | 28 g |
| Gorduras saturadas | 12 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 780 mg |
Nota: Os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.
Variações da Receita
A lasanha de panela é extremamente versátil. Aqui estão algumas ideias para personalizar sua receita:
- Lasanha de panela vegetariana: Substitua a carne por uma mistura de legumes como cenoura, abobrinha, espinafre e cogumelos. Adicione ricota para um toque cremoso.
- Lasanha de panela de frango: Use frango desfiado temperado com páprica e ervas para um sabor diferente.
- Lasanha de panela low carb: Troque a massa tradicional por fatias finas de abobrinha ou berinjela.
Conclusão
A lasanha de panela é uma receita que combina praticidade, sabor e versatilidade, tornando-se uma ótima escolha para qualquer ocasião. Com poucos utensílios e ingredientes simples, você pode criar um prato que agrada a todos, desde crianças até adultos. Além disso, a possibilidade de personalizar a receita permite que ela se adapte a diferentes gostos e necessidades alimentares.
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