O Empadão de Carne Moída Cremoso é uma daquelas receitas que conquistam o coração e o paladar de qualquer um. Com uma massa leve e crocante que derrete na boca e um recheio suculento, esse prato é perfeito para reunir a família em um almoço de domingo ou surpreender os amigos em um jantar especial. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada com diferentes ingredientes e sabores. Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para preparar um empadão irresistível, com dicas para garantir o sucesso e uma tabela nutricional para você conhecer os valores aproximados desse prato delicioso.
Ingredientes para o Empadão de Carne Moída Cremoso
Para preparar um Empadão de Carne Moída Cremoso que serve até 8 pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 a 5 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a Montagem:
- 1 gema para pincelar
Como Fazer o Empadão de Carne Moída Cremoso
Siga este passo a passo para garantir um empadão perfeito:
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Incorpore o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha. Junte o tomate, o molho de tomate, o milho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Finalize com o creme de leite e o cheiro-verde, misture bem e deixe esfriar.
- Monte o empadão: Divida a massa em duas partes. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Coloque o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas. Faça pequenos cortes na superfície para a saída de vapor.
- Asse: Pincele a gema sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Sirva: Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas para um Empadão Perfeito
- Massa crocante: Use manteiga gelada e evite trabalhar demais a massa para que ela fique leve e quebradiça.
- Recheio cremoso: O creme de leite é o segredo para um recheio suculento. Para um toque extra, adicione uma colher de requeijão.
- Armazenamento: O empadão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância da massa.
- Congelamento: Prepare o empadão e congele antes de assar. Quando quiser, é só levar ao forno direto do freezer, ajustando o tempo de cozimento.
Tabela Nutricional
Abaixo, apresentamos os valores nutricionais aproximados por porção (1/8 do empadão):
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras Totais | 25 g |
| Gorduras Saturadas | 12 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 480 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Variações da Receita
O Empadão de Carne Moída Cremoso é uma receita versátil que permite diversas adaptações. Aqui estão algumas ideias:
- Empadão de frango: Substitua a carne moída por frango desfiado e adicione milho, ervilha ou palmito.
- Versão vegetariana: Troque a carne por proteína de soja ou uma mistura de legumes como abobrinha, cenoura e brócolis.
- Toque especial: Adicione queijo parmesão ralado à massa ou uma camada de catupiry no recheio para um sabor ainda mais marcante.
Para mais ideias de recheios, confira nosso artigo sobre recheios para tortas salgadas.
Conclusão
O Empadão de Carne Moída Cremoso é uma receita que combina praticidade, sabor e versatilidade. Seja para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo para vender, esse prato é garantia de sucesso. Com a massa crocante e o recheio cremoso, ele agrada a todos os paladares. Além disso, as dicas e variações compartilhadas neste artigo permitem que você personalize a receita ao seu gosto.
Experimente fazer esse empadão em casa e compartilhe o resultado conosco! Se quiser mais receitas como essa, explore nosso site e descubra outras delícias, como a torta de palmito cremosa ou o quiche de queijo. Bom apetite!
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